كيف يجب تنظيف صينية الخبز المصنوعة من الحديد الزهر لتجنب الصدأ والحفاظ على توابلها؟

تبرد تدريجيًا: بعد استخدام صينية الخبز المصنوعة من الحديد الزهر، من المهم السماح لها بالتبريد بشكل طبيعي. الحديد الزهر، بسبب تركيبته الجزيئية الكثيفة، يحتفظ بالحرارة بشكل جيد للغاية. إن تعريض صفيحة الحديد الزهر الساخنة لتغيرات سريعة في درجات الحرارة، مثل وضعها تحت الماء البارد أو وضعها على سطح بارد، يمكن أن يؤدي إلى صدمة حرارية. يمكن أن يؤدي هذا التحول المفاجئ في درجة الحرارة إلى تشقق المعدن أو تشوهه أو حتى ظهور كسور دقيقة قد لا تكون مرئية على الفور ولكنها يمكن أن تضر بشكل كبير بالسلامة الهيكلية للصفائح بمرور الوقت. ولمنع ذلك، بعد إخراجه من الفرن أو مصدر الحرارة، اتركه يبرد تدريجيًا على سطح مقاوم للحرارة، بعيدًا عن المسودات أو المناطق الباردة.

تنظيف لطيف: عندما يتعلق الأمر بتنظيف الحديد الزهر، فإن الحفاظ على التوابل أمر بالغ الأهمية. التوابل عبارة عن طبقة من الزيت المبلمر الذي يتراكم على السطح بمرور الوقت، مما يوفر خصائص طبيعية غير لاصقة ويحمي المعدن من الصدأ. للحفاظ على هذا التتبيل، تجنب استخدام أدوات التنظيف الكاشطة مثل الصوف الفولاذي أو وسادات التنظيف القاسية. بدلًا من ذلك، استخدم إسفنجة ناعمة أو فرشاة أو أداة تنظيف مخصصة من الحديد الزهر مصممة لتكون لطيفة على التوابل. يُنصح بتجنب الصابون، وخاصة المنظفات القوية، لأنها يمكن أن تكسر طبقة التوابل. إذا كان عليك استخدام الصابون بسبب التصاق الطعام أو رائحة معينة، فاختر صابون أطباق خفيفًا جدًا واشطفه على الفور، مع التأكد من أن التعرض له في حده الأدنى.

تجنب النقع: يعد نقع الحديد الزهر في الماء خطأً شائعًا يمكن أن يؤدي إلى الصدأ الشديد. الحديد الزهر مسامي، مما يعني أنه يمكن أن يمتص الرطوبة إذا ترك في الماء لفترات طويلة. يمكن أن تتسبب هذه الرطوبة في تكوين الصدأ، سواء على السطح أو داخل المعدن، مما يؤدي إلى تدهور المادة. إذا كان الطعام عالقًا على السطح ولم ينجح الفرك البسيط في إزالته، فحاول استخدام طريقة لا تتضمن النقع. على سبيل المثال، يمكنك ملء الملاءة بالماء وغليها على الموقد، مما سيؤدي غالبًا إلى تفكيك بقايا الطعام العنيدة دون التعرض للماء لفترة طويلة. بدلا من ذلك، استخدم عجينة مصنوعة من الملح الخشن وكمية صغيرة من الماء. يعمل الملح كمادة كاشطة خفيفة يمكنها فرك جزيئات الطعام دون الإضرار بالتوابل.

التجفيف الكامل: بمجرد اكتمال عملية التنظيف، يعد تجفيف صينية الخبز المصنوعة من الحديد الزهر جيدًا أمرًا بالغ الأهمية. حتى كمية صغيرة من الرطوبة المتبقية يمكن أن تؤدي إلى الصدأ، الأمر الذي لا يؤثر فقط على مظهر الورقة ولكن أيضًا على أدائها وطول عمرها. بعد التجفيف بالمنشفة، اتخذ خطوة إضافية تتمثل في وضع صينية الخبز على موقد مسطح على نار خفيفة أو في فرن مسخن مسبقًا إلى حوالي 200 درجة فهرنهايت (93 درجة مئوية). وهذا يضمن تبخر كل الرطوبة، حتى في مسام الحديد. يجب ترك الورقة دافئة لعدة دقائق حتى تجف تمامًا عند اللمس. تساعد هذه الممارسة أيضًا على تدفئة الورقة قليلاً، مما يجعلها أكثر تقبلاً لتطبيق الزيت في الخطوة التالية.

دعم موقد الغاز المطلي بالمينا من الحديد الزهر